2018年10月13日のつぶやき

18:39
うなぎしぐれ煮の茶碗蒸しレシピ https://t.co/1VpCp4ccME #jugem_blog

うなぎしぐれ煮の茶碗蒸しレシピ

うなぎしぐれ煮を使った茶碗蒸しレシピ♡

 

名古屋の名駅からほど近い四間道界隈にある鰻屋

うなぎ家 しは討笋気

高級鰻の青鰻を使って炭焼きにしたうなぎを

瑞宝志ぐれが秘伝の特製タレで絶妙に炊き上げました。

間もなく販売しますのでお楽しみにしてください。

その絶品うなぎしぐれ煮を使ったレシピをご紹介します。

しば討箟靴靴阿貅冀穗匸しレシピ

(4人分)

卵2ケ

だし汁カップ2杯(400cc)

塩 小さじ1/3

みりん 小さじ1

薄口しょうゆ 小さじ1/2

わさび お好みで

うなぎしぐれ煮を具として中に3.4切れ

上に1切れのせました。

 

めちゃくちゃ美味しかったです。

ごちそう様でした。

 


 

 

 

瑞宝志ぐれ工房製造現場編最終章

製造現場靴亮,熱処理工程があります。

 

瑞宝志ぐれ工房では低温殺菌をしています。

 

低温殺菌することで殺菌効果としぐれ煮本来の味を

 

そのままお客様にお届けすることができます。

 

熱処理が終わったら次は冷却工程です。

冷却することで日持ち効果と

しぐれ煮本来の味を確定させます。

冷却が終わったら、ふき取り工程でございます。

こちらも1袋づつふき取りしています。

最後に最終チェックを終えて出荷でございます。

 

完成するまでいろんな工程がありますが

 

お客様の『おいしかったよ!またちょうだいな。』の

 

言葉が本当にありがたいので

 

ひとつひとつを丁寧に仕上げていくことが

 

大事だと思い日々造り上げています。

 

どうぞ瑞宝志ぐれをよろしくお願いします。

 

感謝。

 

 

 

うなぎしぐれ煮の炊き込みごはんレシピ

炭焼与八うなぎしぐれ煮の炊き込みごはんレシピです。

 

約4人分のレシピです。

炭焼与八鰻しぐれ煮80g

米2合

だし汁2合分

家にあったキノコ適量

(今回はエノキとしめじです)

炊き込む前に炭焼与八うなぎしぐれ煮を50gいれてから

炊きあがりにもうなぎしぐれ煮を30g入れると

うなぎしぐれ煮の味が際立って美味しいですよ。

あとはお好みでネギ、わさび、錦糸卵をのせると

さらに美味しくなりますよ。

最後はお茶漬けにしても最高でございます。

包丁もまな板も使わずに作れるので便利ですよ。

一度お試しくださいませ。

・・

炭焼与八うなぎしぐれ煮

瑞宝志ぐれのネットショップにて販売中です。

是非よろしくお願いします。

 


 

瑞宝志ぐれ工房製造現場編

前回の瑞宝志ぐれ工房製造現場兇亮,旅程は

 

袋詰め工程でございます。

 

計りながら袋に詰めていきます。

こちらも一袋づつ丁寧に袋詰めします。

 

袋詰めしたら次は袋を密閉させる機械で

 

真空にします。(こちらは商品のパッケージの形に合わせて手で形を作ります。)

 

瑞宝志ぐれでは丸い桶に入れたご贈答用の箱や四角い箱など

 

がありまして、その形に仕上げてから真空します。

瑞宝志ぐれ工房製造現場編

手づくりのまごころ込めし味志ぐれ

創業昭和50年のしぐれ屋 瑞宝志ぐれ

 

瑞宝志ぐれは創業当時から手づくりにこだわり続けています。

創業時から研究と試行錯誤をくりかえし、たどり着いた

門外不出の秘伝の味を、生のたまり(元たまり)にくわえてできた

瑞宝特製たまりは独特の味わい深さが特徴です。

その特製たまりに素材を漬けこみ

約70℃の熱に耐えながら

一釜一釜直火で炊き上げることで

手仕事ならではの繊細で愛情のこもった

しぐれ煮が仕上がります。

瑞宝特製たまりで炊き上げると・・・

さっぱりとした甘味と、たまり本来の辛みが絶妙に絡みあい

なんとも味わい深く他ではないふっくら感が瑞宝志ぐれの特徴です。

 

瑞宝志ぐれ工房製造現場編

炊き上げたしぐれ煮は一晩寝かします。

・味がさらにまろやかに仕上がります・

 

翌朝お姉様方が一粒一粒、目で確認しながら

貝殻などがついてる時はハジキます。

・この作業は自分もやったことありますが大変疲れます笑・

 

この作業を半日かけて選別していきます。

かなり疲れますが瑞宝志ぐれの大事な工程です。

お客様に喜んでいただくために手間をおしまず

ひとつひとつ丁寧に作り上げていきます。

三重県桑名の鰻屋としぐれ屋のコラボ。

  桑名の鰻屋 与八×桑名のしぐれ屋 瑞宝のコラボ商品!

 

炭火焼の香ばしい香りと外はカリッと中はふわっとした食感に

与八秘伝のタレが絶妙に絡まった与八の鰻を瑞宝秘伝のタレで

職人が絶妙に絡まった与八の鰻を瑞宝秘伝の特製たまりで職人

が絶妙に炊き上げた鰻しぐれ煮は絶品でございます。

 

ごはんにのせて、わさびや薬味をのせてひつまぶし風にして食

べると絶品のおいしさですよ。是非ご賞味くださいませ。



 お忙しいママさんの無添加肉味噌。

いなべ市の松葉ピッグファ−ム×桑名の志ぐれ屋 瑞宝のコラボ商品!

       栄養士さんがつくった無添加肉味噌

5年前松葉さんと出会い意気投合して松葉さんのさくらポークを使って

何か美味しいものが出来ないかと考え、やっとの思いで誕生した無添加肉味噌。

栄養士さんにお子様でも安心して食べて頂けるように味付けも少し甘めに仕上げ

お味噌は鈴鹿のお味噌を使い、玉ねぎ、生姜、ニラなどすべて国産原料にこだわり

無添加、無着色、保存料不使用で安心、安全、おいしいの肉味噌が出来上がりました。

忙しいママさんがお子様のお弁当やおにぎりに使って、モリモリ食べて元気に

育ってほしい思い出この肉味噌を作りました。是非お使いください。

人気急上昇中の濃厚のり佃煮。

ひそかに人気急上昇中の濃厚のり佃煮!

 

伊勢ひじきと伊勢湾でとれたあおさ海苔と瑞宝の自家製おかかと

 

あさりしぐれ煮の4種類を合わせた贅沢で濃厚な海苔佃煮です。

 

忙しい朝にごはんにのせてもパンにつけても合いますよ!

 

便利な濃厚のり佃煮を是非ご賞味ください。